デザインの余白に
21
今年もタカノツメが 収穫できて
乾燥も終わると 調味料作りです
山椒の実は 赤い時期のほうが
香りが良いと 聞いたので
今年は少し早い時期に 収穫して
山椒だけの 粉末
タカノツメだけの 粉末
山椒とタカノツメの ミックスと
3種類の スパイスを
作ってみました
残りの タカノツメは
ニンニクと オリーブオイルで
ピカンテオイルを 作りました
今年は 収穫量が少なかったので
数ヶ月で 無くなりそうな
大切な スパイス＆オイルです
08
いつもの散歩コースの 川の土手にアケビが
今まで 気づかなかったのが
不思議なくらい 立派なアケビ
２つだけ いただいて夕食に
皮も食べられると 聞いたことがあったので
レシピを調べて キノコとひき肉を詰めて
揚げ焼きに
ほろ苦い 大人の味
しっかりしたワインに 合いそうな
秋の一品でした
10
ブログが全然 UPできてなく
少しまとめて 過去ブログを更新です
今年も山椒の実が
たくさん生ってくれました！
毎年全部を塩ゆでと
佃煮にしていたのですが
昨年は少し 秋まで残しておいて
実がはじけてから 粉山椒にしたら
思わぬ 評判が良かったので
今年は半分を佃煮にして
半分は秋まで とっておくことにしました
丁寧に水洗いして
軸と葉っぱを取り除いて
お醤油と出汁で煮詰めたら
出来上がりです
ひつまぶしや鯛茶漬けに 入れると
１ランクUP！ しますし
パスタやチャーハンと
何にでも入れちゃいます
少しまとめて 過去ブログを更新です
今年も山椒の実が
たくさん生ってくれました！
毎年全部を塩ゆでと
佃煮にしていたのですが
昨年は少し 秋まで残しておいて
実がはじけてから 粉山椒にしたら
思わぬ 評判が良かったので
今年は半分を佃煮にして
半分は秋まで とっておくことにしました
丁寧に水洗いして
軸と葉っぱを取り除いて
お醤油と出汁で煮詰めたら
出来上がりです
ひつまぶしや鯛茶漬けに 入れると
１ランクUP！ しますし
パスタやチャーハンと
何にでも入れちゃいます
