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デザインの余白に

 
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竹の子・蕗・春菊・ウド・はつか大根

いただきました!

すべて 初物ばかりです♪


早速 料理して

旬の味を楽しみました!


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たくさん いただいたので

あとは常備菜にして

いただきます♪

ありがとうございました!!




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竹の子 土佐煮
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春菊きんぴら
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春菊おひたし
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蕗の葉味噌





特に 蕗のこの色は

まさに この季節の色ですよね



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お土産に 鯛めしを

いただきました!





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土鍋で 炊き上げたら 

お店で いただけるような

本格的な 鯛めしで

とても美味しかったです♪


ありがとうございました!



 
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今年大豊作の 夏みかんで

手作りポン酢作りです



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夏みかんの 果汁を絞って

昆布と鰹節で 味をつけた

醤油を加えて 2日間なじませたものを

濾過して 瓶詰め


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これを2週間くらい

熟成させると まろやかな

自家製特性ポン酢の

出来上がりです

冷蔵庫で半年くらい もつそうですが

すぐになくなりそうです





 
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ぷりっぷりの牡蠣が 手に入ったので

念願の牡蠣の燻製 オリーブオイル漬けに

挑戦しました!



まずは牡蠣に 下味をつけて



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いざ 燻製!



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いい感じに 燻上がったところで

オリーブオイルへ 一日漬け込むと



思ってた感じに 仕上がりました♪



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早速取り出して 実食




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思ってた以上の出来です ♪

ウィスキーにピッタリのお摘みです♪





 
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最近はまってしまっている 燻製

今回は


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手作りベーコンです!

1週間漬け込んだ ブロック肉を

燻製すること 3時間で



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良い感じに 出来上がり


早速 切り分けて


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カルボナーラに♪ 


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そして 次の朝には



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ベーコンエッグに♪


市販品では 味わえない

美味しさです


プロフィール

 y+design

Author: y+design
プラス設計室 主宰

-趣味-

山登り 陶芸 釣り 料理
写真 お酒


-好きな本-

半七捕物帳
(岡本綺堂)

ティファニーで朝食を
(トールマン カポーティ)

赤と黒
(スタンダール)

薬指の標本
(小川 洋子)


-好きな映画- 

「ノッキン・オン・ヘブンズ・
ドア」
 
「重力ピエロ」

「阪急電車 片道15分の
奇跡」



-好きな俳優-


フォローミーの
ミア・ファロー

YOU'VE GOT MAIL の
メグ・ライアン

そして
ほとんどの映画の
ジュリア・ロバーツ


-好きなミュージシャンー


Beyonce

Russian Red


-インスタグラム-

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